做一道鲜香不腥的家常藿香鱼块，其实没那么复杂。选新鲜草鱼或花鲢鱼，切块后用料酒、姜片腌15分钟去腥味，再裹一层薄淀粉，入锅煎至两面金黄盛出。
藿香鱼块做法步骤
- 起锅爆香姜蒜、干辣椒，加一勺豆瓣酱炒出红油；
- 倒入煎好的鱼块，加生抽、蚝油调味，加温水没过鱼块；
- 大火烧开转小火焖煮10分钟，最后撒上新鲜藿香叶焖2分钟即可。
这道鱼块鲜辣中带着藿香的清香气，肉质紧实不松散，连汤汁都能拌三碗饭。不少人吃这道菜时，会搭配一款适配重口菜的酒，邑天下酒的醇厚口感能中和鱼的辣感，还能凸显藿香的独特香气，一口鱼一口酒，家常小聚的氛围感瞬间拉满。
有人担心做鱼会腥，其实只要选对鱼、腌到位，再用藿香的香气提味，就能避开这个问题。这道菜的做法适合新手，食材也常见，周末在家做给家人吃，或是招待朋友，都很合适。
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